سوپ ازوگلین (ترکیه)

سوپ ازوگلین (ترکیه)              Ozogalin soup                 مدت زمان پخت : 40 دقیقه                                   تعداد نفرات: 6 نفر

مواد لازم

دال عدس: نصف لیوان

بلغور گندم: نصف لیوان

پیاز: 1 عدد

آب: 8 لیوان

نمک: 5/1 قاشق مرباخوری

مارگارین یا کره: 4 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

آب لیمو: 20 گرم

طرز تهیه

در قابلمه ای مناسب پیاز رنده شده را با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. عدس و بلغور شسته شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید، سپس رب گوجه فرنگی، آب، نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و حدود 40 دقیقه زمان دهید تا بپزد (با زودپز 20 دقیقه). در این مدت چندین بار سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد. هنگامی که سوپ غلیظ شد آن را در ظرف مناسب کشیده و با نعنا تزئین کنید.