کوفته ریحان سبز و بنفش
دسامبر 10, 2017
کوکوی عدس
دسامبر 10, 2017

کوئی تره (کویی تره)                                             مدت زمان: 1 ساعت                                2 نفر

مواد لازم

کدو حلوایی: 500 گرم

سیر له شده: 2 حبه

مغز گردو: 150 گرم

رب انار یا رب آلوچه: 5/1 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

شکر: 5/1 قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

آب: 1 فنجان

روغن: به مقدار لازم

نمک ، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

گلپر: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا کدو را خرد کرده، بپزید و آن را پوره کنید. رب انار یا آلوچه، رب گوجه فرنگی، شکر، آب، مغز گردو، نمک و فلفل را به هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش بخورد. در قابلمه ای دیگر سیر له شده را با روغن تفت داده، کدو را اضافه کنید و سرخ ‌کنید. مخلوط بالا را به کدو حلوایی اضافه کرده، روی شعله ملایم هم بزنید تا یک دست شود و غذا جا بیافتد.

نکته سرآشپز: این غذا به همراه برنج سرو می‌شود و از غذاهای سنتی گیلان است.