کوئی تره (کویی تره) مدت زمان: 1 ساعت 2 نفر
مواد لازم
کدو حلوایی: 500 گرم
سیر له شده: 2 حبه
مغز گردو: 150 گرم
رب انار یا رب آلوچه: 5/1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 5/1 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
آب: 1 فنجان
روغن: به مقدار لازم
نمک ، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
گلپر: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا کدو را خرد کرده، بپزید و آن را پوره کنید. رب انار یا آلوچه، رب گوجه فرنگی، شکر، آب، مغز گردو، نمک و فلفل را به هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا جوش بخورد. در قابلمه ای دیگر سیر له شده را با روغن تفت داده، کدو را اضافه کنید و سرخ کنید. مخلوط بالا را به کدو حلوایی اضافه کرده، روی شعله ملایم هم بزنید تا یک دست شود و غذا جا بیافتد.
نکته سرآشپز: این غذا به همراه برنج سرو میشود و از غذاهای سنتی گیلان است.