خوراک بادمجان و پارمزان
دسامبر 14, 2017
دلمه پیاز (ترکیه)
دسامبر 14, 2017

خوراک بادمجان، سیر و پیازچه Eggplant, garlic and scallion feed

مواد لازم

سیر: 2 حبه

گوجه فرنگی‌: 3 عدد

بادمجان: 900 گرم

عصاره سبزیجات: 1 عدد

آب: 150 میلی لیتر یا 3/2 فنجان

سویا سس: 2 قاشق غذاخوری

پیازچه: 4 قاشق غذاخوری

فلفل چیلی قرمز: 1 عدد

فلفل چیلی سبز: 1 عدد

گشنیز: 2 قاشق غذاخوری

پیاز نگینی: 1 عدد کوچک

روغن بدون پالم: 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

روغن را در تابه گرم کنید، پیاز نگینی خرد شده را به مدت4 دقیقه تفت داده، سپس سیر له شده و گوجه فرنگی فیله شده و حبه قندی خرد شده ‌را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. بادمجان حبه قندی درشت خرد شده را اضافه کرده، به مدت 2 دقیقه تفت دهید. عصاره سبزیجات و آب را به مخلوط اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید تا ملایم بجوشد و بادمجان ها کاملا نرم شوند. سویا سس، نیمی از پیازچه اسلایس شده، گشنیز خرد شده و تمام فلفل چیلی سبز و قرمز خرد شده را به خوراک اضافه کنید. در آخر کمی نمک و فلفل اضافه کنید و زمان دهید تا خوراک به خوبی جا بیافتد. خوراک را در ظرف مورد نظر کشیده و با پیازچه و گشنیز تزئین کنید.