کشک کدو (کرمان)                              
دسامبر 10, 2017
کوکو مرغ و ذرت
دسامبر 10, 2017

کباب حسینی 

تعداد نفرات: 6-7 نفر                    مدت زمان پخت: 2 ساعت

مواد لازم:

گوشت گوسفندی: 1 کیلو

پیاز: 1 کیلو

فلفل دلمه‌ایی حلقه‌شده: 3-2 عدد

گوجه فرنگی حلقه شده: 6-5 عدد

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

سیخ چوبی: به تعداد لازم

طرز تهیه:

به هر سیخ 6-5 تکه گوشت را به صورت یک در میان با پیاز قرار دهید. در ظرف مورد نظر یک لایه گوجه فرنگی بچینید، سپس سیخ‌های کباب را روی لایه‌های چیده شده بگذارید نمک و فلفل بپاشید، فلفل دلمه‌ای حلقه شده و باقی مانده گوجه فرنگی را روی گوشت بچینید و نمک و فلفل بپاشید. به مدت 3 ساعت اجازه ‌دهید تا بپزد. هر زمان که قابلمه خشک بود اندکی آب جوش ازکنار دیواره ظرف اضافه کنید. این غذا را می‌توان در کنار برنج یا نان سرو کرد.

نکته: سیخ باید کوتاه باشد تا در ظرف یا قابلمه جای بگیرد.

پیش از شروع به کار باید سیخ‌های چوبی 3-2 ساعت در آب خیسانده شود.

خواص پیاز: خوردن پیاز از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند قلب را فعال ، هاضمه را تقویت ، خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش ، رنگ چهره را زیباتر می‌کند و تنش و نگرانی را از بین می‌برد.

گوجه فرنگی: بسیار مفید و کم کالری و سرشار از ویتامین‌های B,C,A و فیبر ، پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم است

کباب حسینی: کباب حسینی در واقع گوشت این کباب نوعی تاس کباب است که گوشت آن را به سیخ یا شاخه‌های نازک انجیر و یا انار می‌کشند. باید از برش‌های چربی دار گوسفند (سردست، سینه، قلوه گاه)انتخاب شده و گرنه حالت خشک پیدا می‌کند.