میگوی رومولف فرانسوی
دسامبر 14, 2017
وآنزه
دسامبر 14, 2017

نودل برگر                               Nodel berger

مدت زما پخت و آماده سازی: 60 دقیقه                     تعداد نفرات: 4 نفر

مواد لازم

نودل: 600 گرم

گوشت گوساله: 1 کیلوگرم

پیاز: 2 عدد متوسط

خمیر خردل: نصف قاشق چایخوری

سس کچاپ: 1 قاشق چایخوری

ادویه کاری: نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

سیر: 1 حبه

عصاره مرغ: 1 قرص

پودر آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز را رنده کرده، تفاله آن را کنار بگذارید و خوب آب‌ آن را بگیرید، سپس با گوشت، سیر رنده شده، خمیر خردل و سس کچاپ خوب مخلوط کرده، ورز دهید. نمک، فلفل و ادویه کاری را نیز اضافه کرده، خوب ورز دهید.  گوشت را به کمک یک پیش دستی یا پلیت قالب بزنید و در دمای فریز یا یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت دهید تا مواد برگر مسنجم شود. می‌توان برای راحتی کار برگرها را کاملا منجمد کرد تا در زمان گریل یا سرخ کردن به راحتی برگردانده شود.

1 لیتر آب را جوش آورده، نودل‌ها را در آن ریخته به مدت 6 دقیقه بجوشانید. عصاره مرغ و پودر آویشن را به آب جوش اضافه کنید تا نودل‌ها خوش طعم شود، سپس آب کش کرده ولی شوک آب سرد ندهید. کف چند کاسه متوسط کیسه پلاستیکی قرارداده، نودل را کف کاسه بریزید و خوب منسجم کنید. کاسه های نودل را در یخچال قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، نودل‌ها را روی آن قرار داده، به مدت 5 دقیقه در دمای 260 درجه سانتیگراد قرار دهید، همچنین می‌توانید آن ها را در تابه با روغن بسیار کم سرخ کنید.

برگرها را گریل کرده و مابین نودلها سرو کنید.