قرمز نخودچی (اصفهان)       
دسامبر 9, 2017
کباب حسینی 
دسامبر 10, 2017

کشک کدو (کرمان)

تعداد نفرات: 4 نفر تا 6 نفر

مواد لازم:

کدو سبز: 6 عدد

کشک: 1 پیمانه

فیله گوجه فرنگی: 4 عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

پیاز داغ: 3 قاشق غذاخوری

روغن: به مقدار لازم

پودر مغز گردو: برای تزئین

سیر داغ و نعنا داغ: به مقدار لازم

طرز تهیه:

کدوها را پوست گرفته، خرد کرده و سرخ کنید. نیمی از پیاز داغ، سیر داغ و فیله‌ گوجه فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کرده، هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها اضافه کرده، سپس حرارت را کم کنید، در ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند. پس از اینکه آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. مواد فوق را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود، سپس با پیاز داغ، سیر داغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزئین کنید.