سوفله مرغ             Chicken soufflé

مدت زمان تهیه: 60 دقیقه             تعداد نفرات: 2 نفر

مواد لازم

فیله مرغ: 150 گرم

کره: 50 گرم

شیر: 1 پیمانه

تخم مرغ: 2 عدد

پنیر پیتزا: 150 گرم

آرد: نصف پیمانه

قارچ ساطوری: 1 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

پیاز عسلی: 1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

فیله مرغ نواری خرد شده را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده، در تابه با روغن کم تفت دهید. قارچ ساطوری خرد شده و  فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده اضافه کرده و تفت دهید.

آرد را همراه با کره به آرامی تفت دهید تا طلایی رنگ شود، شیر را کم‌کم اضافه کرده و مدام هم بزنید تا یک دست شود. زرده‌ها را با نمک و فلفل هم زده و به مایه اضافه کنید، سپس مرغ، سبزیجات و پیاز عسلی را به مواد اضافه کنید.

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده، ظرف سوفله را چرب کنید و مایه را داخل آن بریزید، سطح روی آن را با پنیر پیتزا و فلفل بپوشانید. سفیده تخم مرغ را کاملا هم بزنید تا به حالت ابری درآید، سپس روی آن بریزید. ظرف های سوفله را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

نکته: در هنگام پخت در فر نباید باز شود، زیرا باعث خوابیدن پف سوفله می‌شود.