سالاد کالیسلو با سس ماست و قارچ گیاهی  

تعداد نفرات: 8-6 نفر                                مدت زمان پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

قارچ کبابی: 400 گرم

کلم سفید: 400 گرم

کلم قرمز: 200 گرم

هویج: 2 عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای سبز: 1 عدد متوسط

شوید تازه: 50 گرم

زرشک: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس:

ماست شیرین: 1 لیوان

سرکه سیب: یک سوم لیوان

پیاز رنده شده: 1 قاشق غذاخوری

عسل: 2 قاشق چایخوری

رازیانه: 2 قاشق چایخوری

روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای تهیه سس تمام مواد را با همزن دستی مخلوط کنید. روی سس درپوش قرار داده و در یخچال نگه دارید تامزه‌دار شود.

فلفل دلمه ای، کلم سفید و قرمز را به صورت نواری یا خلالی خرد کرده، هویچ را نیز به صورت رنده درشت خرد کنید. شوید تازه درشت خرد شده و زرشک را به سبزیجات اضافه کنید. روی سالاد را کشیده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس با قارچ کبابی آن را تزیین کرده و در کنار سس سرو کنید.

خواص کلم سفید: تصفیه کننده خون است و برای معالجه کرم معده مفید است. کلم دارای گوگرد و آهک است و روده را ضد عفونی می‌کند. به واسطه دیر هضم بودن خوردن کلم برای بیماران کبد ممنوع است بعلت داشتن ویتامین A برای زخم معده و روده مفید است به شرطی که خام خورده شود.