خوراک میگو تابستانه                            کارشناس: علی طالبی    

تعداد نفرات: 4 نفر                       مدت زمان آماده سازی: 30دقیقه

مواد لازم:

میگو: 500 گرم رگ گیری شده

سیر: 4 حبه

پاستا پخته شده: 500 گرم

روغن زیتون: به مقدار لازم

قارچ: 5-4 عدد

پیاز قرمز: 1 عدد کوچک

مارچوبه: 5 شاخه

فلفل دلمه‌ای رنگی: 2 عدد زرد و نارنجی

کدو سبز: 1 عدد متوسط

گوجه گیلاسی: به مقدار لازم

پنیر پارمزان: به مقدار لازم

ریحان تازه: چند برگ خرد شده

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

  1. ابتدا میگوها را به نمک، فلفل و سیر مزه‌دار کرده و حدود 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه دار شود.
  2. پاستا را در آب جوش بریزید، پس از 10-7 دقیقه آن را آب کش کنید. مارچوبه‌ها را نیز داخل آب جوش قرار دهید و بعد از 5 دقیقه آب کش کرده، شوک آب سرد دهید. قارچ‌ را داخل تابه تفت داده، سپس فلفل دلمه‌ای، کدو و پیاز را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. مارچوبه، گوجه و سیر را اضافه کرده، 2 الی 3 دقیقه بعد نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
  3. میگو را روی حرارت بالا در تابه‌‌ای دیگر تفت داده، بعد از دو دقیقه از تابه خارج نمایید. پاستا را با باقی مواد مخلوط کرده و به آن ریحان خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه و سرو کنید.