پسته پلو 
دسامبر 10, 2017
ته چین کباب تابه‌ای 
دسامبر 10, 2017

تره رودباری                           Roudbari tare

مدت زمان : حدود یک ساعت و نیم

مواد لازم

سبزی (جعفری، گشنیز، شوید و تره): 500 گرم

برگ چغندر یا اسفناج: 500 گرم

لوبیا سبز: 200 گرم

گوجه فرنگی: 3 عدد متوسط

گوجه سبز یا غوره: به مقدار لازم

سیر: 3 تا 4 حبه متوسط

تخم مرغ: 2 تا 3 عدد

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و گلپر: به مقدار لازم

طرز تهیه

لوبیا سبز را خرد کرده و ته قابلمه بریزید. سبزی‌ خرد شده را به همراه غوره یا گوجه سبز را اضافه کنید. گوجه فرنگی را پوست گرفته، به دو قسمت برش بزنید، به همراه یک لیوان آب حدود یک ساعت حرارت دهید. پس از اینکه مواد به مقدار کافی پخت با گوشت کوب آنها را له کنید.

سیر ساطوری شده را جداگانه با روغن و زردچوبه تفت دهید تا به رنگ عسلی در آید، سپس تخم مرغ ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. مخلوط سبزی را به آن اضافه کرده و هم بزنید. پس از اینکه آب سبزی به خوبی کشیده شد غذا آماده است. خورش تره را به همراه برنج کته سرو کنید.

نکته: لوبیا سبز سرشار از ویتامین A,B,C و شامل مواد معدنی آهن فسفر، کلسیم و پتاسیم می‌باشد.

غوره نیز دارای اسیدهای آلی بسیاری چون اسید مالیک ، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزاکید و اسید گلوکولیک می‌باشد. غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار سودمند است.