فیندیقلی المالی کیک  
دسامبر 14, 2017
حلوای آلبالو
دسامبر 14, 2017

تارت انجیر

مواد لازم برای یک قالب 22 سانتی

مدت زمان پخت و آماده سازی 1:20 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه خمیر تارت

آرد: 2 پیمانه

کره: 150 گرم

پودر قند: 2 قاشق سوپخوری

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

آب سرد یا آب پرتقال: 2 قاشق سوپخوری

مواد لازم جهت کرم تارت

شیر: 2 پیمانه

نشاسته ذرت: 3 قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ: 2 عدد

شکر: نصف پیمانه

وانیل: نصف قاشق چایخوری

کره: 2 قاشق سوپخوری

اسانس: 1 تا 2 قطره به دلخواه

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده را تکه تکه کنید، آرد و نمک را الک کرده به کره بیافزاید و خوب با انگشت ورز دهید،  سپس پودر قند را نیز الک کرده به مواد بیافزاید و خوب ورز دهید، آب و وانیل را اضافه کنید و مواد را ورز دهید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده، در یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

خمیر را مابین دو کیسه پلاستیکی به کمک وردنه به شکل گرد پهن کرده، در ظرف تارت قرار دهید. روی خمیر را با چنگال چندین سوراخ ایجاد کنید تا خمیر تارت در موقع طبخ پف نکند. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، قالب را به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوب برشته شود.

برای تهیه کرم تارت تمامی مواد لازم کرم را با هم مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید، مرتب هم بزنید تا غلیظ شود، وقتی از حرارت افتاد، روی خمیر تارت را با آن پر کرده، انجیرها را از وسط به چهار قسمت تقسیم کنید و روی کرم قرار دهید. مابین آن را با خلال پسته تزیین کنید.