کوفته آلبالو
مدت زمان پخت: 1 ساعت تعداد نفرات: 4 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
آلبالو: یک سوم پیمانه
پیاز: 1 عدد متوسط
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آرد نخودچی: 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم سس کوفته
شکر: یک سوم پیمانه
آب آلبالو تازه: 2 پیمانه
لیمو ترش: 1 عدد
آب : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با پیاز رنده شده و آب گرفته خوب ورز دهید. نمک، فلفل و آردنخودچی را افزوده و دوباره ورز دهید. آلبالو خرد شده را نیز اضافه کرده، مجدد ورز دهید. به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته با کف دست آن را گرد کنید و در روغن کمی سرخ کنید.
برای تهیه سس آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا کاراملی شود، سپس آب آلبالو، آب لیمو ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی سس جوشید کوفته‌ها را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 7 الی 10 دقیقه (بیشتر از 10 دقیقه نشود چون کوفته‌ها بخاطر شکر داخل سس ترک می‌خورند) طبخ کنید.