پیتزای کباب (ترکیه)
تعداد نفرات: 4 نفر مدت زمان آماده سازی: 90 دقیقه
مواد لازم:
آرد: 5 لیوان
آب ولرم: 1 لیوان
زرده‌تخم مرغ: 2 عدد
پودر خمیر مایع: 2 قارچ
شکر: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: نصف لیوان
کره: 50 گرم
نمک: 1 قاشق چایخوری
شیر ولرم: 1 لیوان
کباب ترکی: 100 گرم
قارچ: 50 گرم
پنیر: 300 گرم
سس گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
سیر له شده: 1 حبه
پیاز داغ عسلی: 2 قاشق غذاخوری
پنیر بلوچیز: 15 گرم
زیتون اسلایس: 30 گرم
طرز تهیه:
- پودر خمیر مایه و شکر را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده، کنار بگذارید تا عمل آید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید. نمک را با شیر ولرم مخلوط کرده، به همراه روغن، کره، آب و تخم مرغ به خمیر اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری لطیف حاصل شود. داخل ظرفی گود را چرب کرده، به مدت 50 دقیقه خمیر را استراحت دهید.
- روی سطح مناسبی آرد پاشیده، چانه خمیر را با وردنه باز کنید، سپس در ظرف مخصوص پیتزا قرار دهید. روی خمیر را با سس گوجه فرنگی و سیر له شده بپوشانید. 150گرم از پنیر را روی آن بپاشید سپس به ترتیب قارچ، کباب ترکی، پیاز عسلی و پنیر را روی کل سطح خمیر ریخته و در آخر با پنیر بلوچیز و زیتون آن را بپوشانید.
- دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده، پیتزا را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 10 تا 15 دقیقه زمان دهید تا پخته شود.
نکته: برای عمل آوردن خمیر مایه از آب داغ استفاده نکنید، در این صورت مایه عمل نمی کند.