یشیم مرجیمکلی بورک (ترکیه)

تعداد نفرات:‌8 نفر                                    مدت زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم:

یوفکای مستطیلی: 1 پاکت

عدس: 2 لیوان

گوجه فرنگی: 1 عدد

پیاز: 1 عدد

پیازچه: به مقدار لازم

جعفری خرد شده: به مقدار لازم

شیر: 1 فنجان

مواد لازم برای روی بورک‌ها:

زرده تخم مرغ: 1 عدد

روغن زیتون

سیاه دانه

کره: 60 گرم

طرز تهیه:

  1. پیاز نگینی خرد شده را به همراه کره تفت دهید، نمک، فلفل سیاه و گوجه فرنگی پوست گرفته ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه آب گوجه فرنگی کشیده شد، عدس‌ پخته شده و آب کش شده را اضافه کنید، در آخر جعفری ساطوری را افزوده و پس از تفتی کوتاه شعله را خاموش کنید.
  2. خمیر یوفکا را به شیر آغشته کرده، از مواد بالا داخل آن قرار دهید و رول کنید. به کمک ساقه پیازچه آن را ببندید.
  3. زرده تخم مرغ، کمی روغن و کره را با هم مخلوط کرده به کمک برش روی بورک آغشته کنید و کمی سیاه دانه بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده، بورک را به مدت 15 دقیقه حرارت دهید تا روی آن طلایی شود.