کوفته با سس سفید

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده10 درصد چربی: 500 گرم                       

خامه: 100 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

پیاز: 1 عدد بزرگ

سیر: 1 حبه

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

پودر سوخاری: 1 قاشق سوپ خوری

سیب زمینی سرخ شده: به اندازه کافی

سس سفید:

جعفری: به مقدار لازم

نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس سفید:

آرد: 1 قاشق سوپخوری

شیر: 5/1 پیمانه

کره: 2 قاشق سوپخوری

جوز هندی، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را نگینی را به همراه سیر و مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. یک عدد تخم مرغ را به گوشت اضافه کرده، خوب ورز دهید، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کرده، ورز دهید.

خامه را به همراه پودر سوخاری، ادویه‌ها و نمک مخلوط کرده، به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. در قابلمه ای مناسب روغن را داغ کرده، از مخلوط گوشت کوفته‌هایی به اندازه یک گردو تهیه کرده در مخلوط پودر سوخاری بغلطانید و سرخ کنید.

برای تهیه سس سفید کره را با کمی روغن مایع در تابه‌ای گود بریزید تا آب شود، سپس آرد را اضافه کرده تفت دهید تا گلوله نشود. شیر را آرام آرام اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس مانند فرنی غلیظ شود. در آخر نمک، فلفل و جوز هندی ریز رنده شده را اضافه کنید.

کوفته‌ها را در سس قرار دهید و زمان دهید تا خوب پخته و جا بیافتد. کوفته ها را در ظرف مورد نظر چیده و با مقداری سیب‌زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده سرو کنید.

این خوراک برای هر پرس 5 تا 7 عدد کوفته لازم است.