کتلت دسته‌دار

 

مدت زمان پخت: 2 ساعت                          تعداد نفرات: 6 نفر

 

 

مواد لازم

راسته گوسفند با استخوان: 1 کیلو گرم

تخم مرغ: 2 عدد

پیاز: ‌2 عدد

آرد سوخاری: به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن مایع: ‌2 قاشق سوپخوری

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

گوشت را با پیاز خلال شده، فلفل سیاه و آب پیاز مزه‌دار مخلوط کرده و در آخر روغن را اضافه کنید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود. روغن مانع از بو گرفتن و آب انداختن گوشت می‌شود.

بعد از مزه‌دار شدن قسمت پهن گوشت را با بیفتک کوب بکوبید تا گوشت آن پهن شود، گوشت را ابتدا در تخم مرغ زده شده غلطانده، سپس در آرد سوخاری بغلطانید، سپس در روغن داغ روی شعله پایین سرخ کنید.