کالزونه موزارلا ایتالیا
مدت زمان: 70 دقیقه تعداد نفرات : 6 نفر
مواد لازم برای خمیر:
آرد: 500 گرم
کره: 200 گرم
نمک: 2 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
آب: 200 میلی لیتر
مایه خمیر: 1 قاشق چایخوری
بهبود دهنده: 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل کالزونه:
پنیر موزارلا: 125 گرم
پستوی سبز: به میزان دلخواه
پستوی قرمز: به میزان لازم
پیاز متوسط: 2 عدد
گوجه فرنگی: 3 عدد
آب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
پنیر پیتزای رنده شده: 200 گرم
آویشن، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- مایه خمیر، بهبود دهنده، شکر و نمک را در آب حل کنید، وسط آرد را گود کرده و کم کم آب را به آرد اضافه نمایید. کره را نیز اضافه کرده، ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خمیر پف کند.
- برای تهیه مواد داخل کالزونه، گوجه فرنگی و پیاز را نگینی خرد کرده، با هم مخلوط نمایید. نمک و آویشن را در آب گوجه فرنگی حل کرده و کنار بگذارید. پنیر موزارلا را ورقه ورقه کنید، چانه‌ای به اندازه پرتقال از خمیر برداشته وروی تخته آرد پاشی شده پهن کنید. در یک قسمت نیم دایره‌ای از خمیر مقداری از مخلوط پیاز و گوجه را بریزید و روی آن چند ورقه موزارلا بچینید. مقداری از پستوی سبز و قرمز را رویش بگذارید، سپس خمیر را به شکل دلخواه فرم دهید. همه ی کالزونه‌ها را به مدت 20 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد در طبقه‌ی وسط قرار دهید.