مینی کیش ماهی و سبزیجات 
تعداد نفرات: 8 نفر مدت زمان آماده سازی خمیر: 3 ساعت
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد: 250 گرم
شیر: نصف پیمانه
زرده تخم مرغ: 1عدد
کره: 125 گرم
نمک: 1 نخود
مواد لازم اصلی: مدت زمان پخت غذا: 1 ساعت و 15 دقیقه
پیازچه: 2 ساقه متوسط
گشنیز و جعفری: 150 گرم
تن ماهی: 1 قوطی
کلم بروکلی: 100 گرم
قارچ: 100 گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی: جهت تزئین
سیر خمیر شده: 1 حبه
تخم مرغ: 2 عدد
خامه: 100 گرم
خردل: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر:
- شیر را با زرده تخم مرغ و نمک مخلوط کنید. آرد را در ظرف ریخته وسط آن را گود کنید. مخلوط شیر و زرده تخم مرغ را وسط آن ریخته و با نوک انگشت هم بزنید تا آرد مرطوب شود. کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده با خمیر ترکیب کنید و ورز دهید تا تمام اجزاء خمیر مخلوط شده و چسبندگی پیدا کند. خمیر را پوشانده و به مدت 2 الی 3 ساعت درون یخچال استراحت دهید.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. پیازچه، گشنیز و جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کنید. قارچ و فلفل دلمه‌ای رنگی را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. کلم بروکلی را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار داده و آب کش کنید. تون ماهی را نیز به مدت 10 دقیقه بجوشانید. ماهی تون را از صافی رد کنید تا روغن آن به خوبی جدا شود. تمام سبزیجات را تفت داده و با ماهی تون مخلوط کنید.
- خمیر را با وردنه به خوبی پهن کرده، درون قالب های کوچک کیش (تارت) پهن کنید، به شکلی که کف و دیواره قالب را بپوشاند و ضخامت آن در همه جا یکسان باشد. از مخلوط مواد تفت داده شده به طور یکسان درون قالب های کیش ریخته و کف آن پهن کنید.
- تخم مرغ را با هم زن برقی خوب بزنید تا حباب در آن ایجاد شود، خامه و خردل را کم کم اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه یک دستی حاصل گردد. این مخلوط را بر روی تمامی مینی‌کیش‌ها ریخته و در نهایت با فلفل دلمه‌ای رنگی تزئین نمایید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده، به مدت 30 دقیقه حرارت دهید، سپس به مدت 15 دقیقه در طبقه بالای فر گریل کنید تا روی آن طلایی شود.