ریپ استیک با سس گورگونزولا Rip steak with gorgonzola sauce
مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه تعداد نفرات:1 نفر
مواد لازم
دنده گوساله: 1 عدد 450 گرم
روغن زیتون: 1 لیوان
سیر: 4 حبه
رزماری تازه: 2 شاخه
فلفل سیاه: به مقدار لازم
تندرایزر (نرم کننده گوشت): به مقدار لازم
سیب زمینی نگینی پخته شده: 100 گرم
پیازچه و جعفری ساطوری: به مقدار لازم
فلفل دلمه رنگی ژولین: 30 گرم
مواد لازم برای تهیه سس گورگونزولا
پنیر بلوچیز : 50 گرم
خامه: 50 گرم
مغز گردو: 40 گرم
عصاره مرغ: یک سوم قرص
پیازچه و جعفری ساطوری: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا دنده گوساله را به همراه تندرایزر و سیر خرد شده، رزماری، فلفل سیاه و روغن زیتون مزه‌دار کنید و به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای تهیه سس ابتدا پنیر بلوچیز را آب کنید، خامه و گردو را نیز اضافه کنید و به دمای جوش برسانید. عصاره مرغ را اضافه کرده و هم بزنید.
سیب زمینی پخته را حبه قندی خرد کرده، به همراه پیازچه و جعفری تفت دهید. دنده را به صورت گریل یا در تابه چدنی طبخ کرده، به همراه سس، فلفل دلمه ای رنگی و سیب زمینی میل کنید.