جوجه ترش تابه‌ای 
مدت زمان پخت: 30 دقیقه تعداد نفرات: 4 الی 6 نفر
مواد لازم
سینه مرغ: 2 عدد
پیاز : 1 عدد
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
گردو: 200 گرم
گشنیز: 50 گرم
نعنا: 50 گرم
سیر: 2 حبه
آب نارنج: 3 قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و زعفران : به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرغ را به قطعات کوچک برش زده، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید. فلفل سیاه، پیاز نگینی خرد شده، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کرده و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی در دار با کمی روغن سرخ کردنی روی حرارت کم خوب بپزید. در ظرف گودی گشنیز، نعنا، آب نارنج و خمیر سیر را با هم مخلوط کرده، بسابید، در 10 دقیقه آخر پخت روی جوجه ها بریزید و زمان دهید تا به خوبی بپزد.
نکته: برای این که جوجه‌ها به تابه نچسبد باید سیخ‌ها را چرب کنید.