ته چین کباب تابه‌ای Kebab tabe tahchin
مواد لازم
گوشت چرخ کرده گوساله: 400 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
برنج: 3 پیمانه
گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط
تخم‌مرغ: 3 عدد
ماست: 2 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و زردچوبه مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.
کف قالب لوف را چرب کرده، گوجه فرنگی حلقه شده را ته آن بچینید، سپس مخلوط گوشت و پیاز را روی گوجه‌ها پهن کنید. برنج را نیز آب کش کرده، با تخم مرغ و ماست و چند قاشق روغن مخلوط کنید. نیمی از برنج را با زعفران مخلوط کنید. ابتدا برنج زعفرانی را ریخته، سپس برنج سفید را بریزید و روی آن را صاف کنید. ته چین را با فویل پوشانده و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.