آموزشگاه آشپزی و شیرینی پزی

دوره آشپزی عمومی : شما در این دوره برای رسیدن به آگاهی و توانایی و در نهایت تخصص در محیطی دوستانه با امکانات و وسایل کامل و مواد اولیه کافی طی 12 جلسه موارد ذیل را به صورت عملی و تئوری آموزش خواهید دید و پس از طی دوره موفق به دریافت مدرک آشپزی بین المللی از وزارت گردشگری که قابل ترجمه و استعلام می باشد خواهید شد

جلسه اول : املتها

جلسه دوم :

فینگرفودها : آشنایی و تهیه مواد اولیه لازم و تهیه و تزئین انواع فینگرفود و کاناپها

جلسه سوم :

 سالادها و سسهای همراه : شناخت و نحوه خرد کردن و تهیه سالادها و سسهای همراه به سبک رستورانی

جلسه چهارم :

کباب های گوشت سفید و سس های همراه : برش گوشتها و مزه دار نمودن و به سیخ کشیدن و طبخ و تهیه سسهای لازم

جلسه پنجم :

 انواع سوخاری ها و سس های همراه : برش و مزه دار کردن پروتین ها و عملیات سوخاری و تهیه سسهای همراه

جلسه ششم :

انواع دلمه : تهیه انواع دلمه های سرد و گرم و طبخ و سسهای لازم

جلسه هفتم :

سوفله و گراتن و دورچین ها : شناخت و تهیه و طبخ سوفله و گراتن و سبزیجات کنار غذاها

جلسه هشتم:

پاستاها : شناخت انواع پاستا ، طبخ و مزه دار کردن پروتئین و تهیه سسهای رستورانی

جلسه نهم :

چلو و پلو و خورش ها : تهیه و طبخ برنج و خورشها

جلسه دهم :

دریایی ها : شناخت انواع ماهی ، پاک کردن ، فیله کردن ، مزه دار کردن (چند روش )، طبخ و سسهای همراه

جلسه یازدهم :

استیکها: شناخت گوشت و برشهای مناسب و مزه دار کردن ، طبخ آنها و تهیه سس ها

جلسه دوازدهم :

کباب های گوشت قرمز : آموزش شناخت گوشتها و انواع برش و مزه دار کردن و به سیخ کشیدن و طبخ و تهیه سسهای همراه

دوره سرآشپزی ( تخصصی ) : در این دوره نیز پس از اتمام دوره طی 10 جلسه کاملا عملی به شرح ذیل مدرک معتبر بین المللی از وزارت گردشگری و قابل استعلام و ترجمه دریافت خواهید کرد

جلسه اول :

تشریفات ف آداب معاشرت ، بهداشت فردی محیط و مواد

جلسه دوم :

شناخت ادویه و طبخ غذا : شناخت ادویه های ایرانی و عربی و فرنگی و طبخ غذا با این ادویه ها به صورت عملی

جلسه سوم :

دریایی ها : شناخت و تهیه و طبخ انواع غذاهای دریایی و سسهای مطرح رستورانی

جلسه چهارم :

ماکیان : طبخ انواع ماکیان از جمله قرقاول ، مرغابی ، بلدرچین ،کبک ، گالانتین مرغ و سسهای سرو

جلسه پنجم :

غذاهای گوشتی : تهیه و برش و طبخ غذاهای گوشتی از جمله تاج بره ،لم چاپس ، ژیگو ……..

جلسه ششم :

غذاهای گوشتی : تهیه و برش و طبخ غذاهای گوشتی و خمیری از جمله پودینگ گوشت ( میتلوف ) و رولت گوشت و دست پیچ

جلسه هفتم :

سوشیها: شناخت و تهیه و آماده سازی و تاپینگ سوشیها و برش و سرو آنها

جلسه هشتم:

پیتزاهای ایتالیایی: آماده سازی و خمیرگیری و بازکردن و خمیر و تاپینگ پیتزاهای ایتالیایی و طبخ و سرو

جلسه نهم :

برگرها : تهیه و آماده سازی و مزه دارکردن و قالب زدن و تهیه سسهای رستورانی طبخ و سرو

جلسه دهم :

استیک ها: انواع استیک های با استخوان و بی استخوان و نحوه مزه دار کردن و طبخ و تهیه سسهای همراه و گارنیش

کلاسهای تک و دو جلسه ای :

کلاس کبابها : 1 جلسه ، هزینه 000/000/2 تومان

شناخت گوشتها و نحوه برش زدن و مزه دارکردن و عمل آوری ، سیخ گیری و طبخ و سرو به صورت کاملا عملی توسط دانشجو

کلاس برگرها : 1 جلسه هزینه 000/200/2 تومان

شناخت گوشتها و نحوه ترکیب آنها و قالب گیری و طبخ و تهیه سسهای همراه برگر به سبک رستورانی به صورت کاملا عملی توسط دانشجو

کلاس پاستاها : 1 جلسه ، هزینه 000/500/1 تومان

آماده سازی مزه دار نمودن و طبخ پروتینهای لازم و پاستاها و تهیه انواع سسهای رستورانی به صورت کاملا عملی توسط دانشجو

کلاس غذاهای عربی : 2 جلسه ، هزینه 000/800/2 تومان

شناخت و تهیه ادویه ها و آماده سازی پروتین و مواد لازم و طبخ غذاها و پیش غذاهابه سبک رستورانی

کلاس استیکها : 1 جلسه ، هزینه 000/900/1 تومان

شناخت گوشت ها و نحوه برش و مزه دار کردن و تهیه انواع سسهای همراه به سبک رستورانی

کلاس فست فود: 2 جلسه هزینه 000/500/2 تومان

تهیه آماده سازی و طبخ انواع ساندویج و  خوراک و سس های گرم و سرد فست فودی و رستورانی

دوره های آشپزی صنعتی :

به پرسنل هتل ها ، شرکتها و کارخانجات با هدف افزایش منو و اصلاح منو (با توجه به تجربه سرآشپز رنجبر در آموزش آشپزها و سرآشپزهای هتل ها و کارخانجات بزرگ و معتبر این توانایی وجود دارد تا غذاهای موجود اصلاح و غذاهای متفاوتی به منوی آنها اضافه شود و حتی طراحی و خلق غذاهای اختصاصی با سرو متفاوت برای هتل ها و شرکتها )