یشیم مرجیمکلی بورک (ترکیه)
تعداد نفرات:8 نفر مدت زمان پخت: 15 دقیقه
مواد لازم:
یوفکای مستطیلی: 1 پاکت
عدس: 2 لیوان
گوجه فرنگی: 1 عدد
پیاز: 1 عدد
پیازچه: به مقدار لازم
جعفری خرد شده: به مقدار لازم
شیر: 1 فنجان
مواد لازم برای روی بورکها:
زرده تخم مرغ: 1 عدد
روغن زیتون
سیاه دانه
کره: 60 گرم
طرز تهیه:
- پیاز نگینی خرد شده را به همراه کره تفت دهید، نمک، فلفل سیاه و گوجه فرنگی پوست گرفته ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از اینکه آب گوجه فرنگی کشیده شد، عدس پخته شده و آب کش شده را اضافه کنید، در آخر جعفری ساطوری را افزوده و پس از تفتی کوتاه شعله را خاموش کنید.
- خمیر یوفکا را به شیر آغشته کرده، از مواد بالا داخل آن قرار دهید و رول کنید. به کمک ساقه پیازچه آن را ببندید.
- زرده تخم مرغ، کمی روغن و کره را با هم مخلوط کرده به کمک برش روی بورک آغشته کنید و کمی سیاه دانه بپاشید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده، بورک را به مدت 15 دقیقه حرارت دهید تا روی آن طلایی شود.