قرمز نخودچی (اصفهان)
مدت زمان آماده سازی: 40 دقیقه تعداد نفرات: 2 نفر
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 150 گرم
آرد نخودچی: 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
آب: 5 پیمانه
نعنا خشک: 2 قاشق مرباخوری
نمک، فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را رنده کرده آب آن را بگیرید، سپس با گوشت و ادویه ورز دهید. از گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کنید، سپس در بشقاب با فاصله بچینید. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با حرارت متوسط تفت دهید، زردچوبه فلفل، نمک، رب و مابقی نعنا را اضافه کرده، تفت دهید و کمی آب را اضافه کنید، زمان دهید تا سس جوش آید. گوشت‌ها را داخل سس قرار داده و اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه بپزد. قرمزنخودچی را در ظرف مورد نظر همراه سرو کرده و با ترشی لیته و نان تازه میل کنید.
نکته: می‌توانید به جای گوشت قرمز از گوشت چرخ کرده مرغ نیز استفاده کنید.