فندق قاتق
مدت زمان آماده سازی: 1 ساعت مدت زمان پخت: 1:30 ساعت
مواد لازم
مغز فندق: 400 گرم
مرغ بدون استخوان: 400 گرم
رب انار ترش: 6 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
بادمجان: 1 عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پوست مغز فندق‌ها را گرفته، داخل میکسر ریخته با آب مخلوط کنید تا کاملا یک دست شود. فندق را درون قابلمه با نمک و رب انار حرارت دهید تا به جوش آید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید، وقتی مرغ پخته شد رب گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کرده و زمان دهید تا غلیظ شود.
بادمجان را سرخ کرده و در کنار غذا سرو کنید.
نکته: می‌توان بادمجان سرخ شده را دقایق آخر پخت درون قابلمه ریخته تا با سس اندکی قل بزند.