وآنزه       Vanze                                                   جهت 2 نفر

مواد لازم

برنج سوشی: 250 گرم

قارچ دکمه‌ای: 400 گرم چهار قاچ شود.

قارچ برگی: 500گرم نواری

تره فرنگی: 1 عدد حلقه‌ای

ماهی بدون استخوان: 500 گرم

فلفل چیلی قرمز: 3 عدد نواری

کاهو چینی: 300 گرم

زنجبیل تازه: 1 عدد کوچک

سویاسس: 2 قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و عصاره سبزیجات: به مقدار لازم

سیر :‌1 حبه

کنجد و سیاه دانه: به مقدار لازم

آب : به مقدار لازم

روش تهیه

ابتدا ماهی را خرد کرده، با مقداری آب بپزید، بعد از چند دقیقه آب کش کنید. روغن و سیر را روی حرارت قرار داده، نصف کاهو سرخ کنید، نمک، فلفل، سرکه و مقداری سویا سس را اضافه کنید. تره فرنگی، زنجبیل و فلفل چیلی را جداگانه کمی تفت داده و به کاهو اضافه کنید.

در ظرفی آب را جوش آورده، با کمی روغن، قارچ دکمه‌ای چهار قاچ شده و قارچ برگی نواری خرد شده را داخل آن آن بریزید، پس از اینکه پخت با آب سرد آب کش نمائید.

ماهی را نیز با روغن طعم دار سرخ کرده، سپس قارچ را اضافه کنید. مقداری از کاهو خام، کمی فلفل چیلی، سویا سس، سرکه، نمک و عصاره اضافه و کرده تست طعم بگیرید. برنج را بصورت کته دم کرده و به صورت جداگانه در کنار کاهو چینی سرو کنید.

وآنزه نام ماهی بدون استخوان چینی می‌باشدکه به جای آن می‌توان از ماهی تیلاپیا استفاده کرد.