یتیمچه
دسامبر 10, 2017
پیتزا پاستا
دسامبر 14, 2017

ریپ استیک با سس گورگونزولا           Rip steak with gorgonzola sauce

مدت زمان آماده سازی: 20 دقیقه                            تعداد نفرات:‌1 نفر

مواد لازم

دنده گوساله: 1 عدد 450 گرم

روغن زیتون: 1 لیوان

سیر: 4 حبه

رزماری تازه: 2 شاخه

فلفل سیاه: به مقدار لازم

تندرایزر (نرم کننده گوشت): به مقدار لازم

سیب زمینی نگینی پخته شده: 100 گرم

پیازچه و جعفری ساطوری: به مقدار لازم

فلفل دلمه رنگی ژولین: 30 گرم

مواد لازم برای تهیه سس گورگونزولا

پنیر بلوچیز : 50 گرم

خامه: 50 گرم

مغز گردو: 40 گرم

عصاره مرغ: یک سوم قرص

پیازچه و جعفری ساطوری: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا دنده گوساله را به همراه تندرایزر و سیر خرد شده، رزماری، فلفل سیاه و روغن زیتون مزه‌دار ‌کنید و به مدت 3 الی 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.

برای تهیه سس ابتدا پنیر بلوچیز را آب کنید، خامه و گردو را نیز اضافه کنید و به دمای جوش برسانید. عصاره مرغ را اضافه کرده و هم بزنید.

سیب زمینی پخته را حبه قندی خرد کرده، به همراه پیازچه و جعفری تفت دهید. دنده را به صورت گریل یا در ‌تابه چدنی طبخ کرده، به همراه سس، فلفل دلمه ای رنگی و سیب زمینی میل کنید.