جوجه ترش تابه‌ای    

مدت زمان پخت: 30 دقیقه            تعداد نفرات: 4 الی 6 نفر

مواد لازم

سینه مرغ: 2 عدد

پیاز : 1 عدد

فلفل دلمه‌ای: 1 عدد

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

گردو: 200 گرم

گشنیز: 50 گرم

نعنا: 50 گرم

سیر: 2 حبه

آب نارنج: 3 قاشق غذاخوری

روغن سرخ کردنی و زعفران : به مقدار لازم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرغ را به قطعات کوچک برش زده، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید. فلفل سیاه، پیاز نگینی خرد شده، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کرده و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی در دار با کمی روغن سرخ کردنی روی حرارت کم خوب بپزید. در ظرف‌ گودی گشنیز، نعنا، آب نارنج و خمیر سیر را با هم مخلوط کرده، بسابید، در 10 دقیقه آخر پخت روی جوجه ها بریزید و زمان دهید تا به خوبی بپزد.

نکته: برای این که جوجه‌ها به تابه نچسبد باید سیخ‌ها را چرب کنید.